Las leches fermentadas, siendo el yogur la más conocida de ellas, son unos
alimentos nutricionalmente densos, unas buenas fuentes de varios
nutrientes que pueden ayudar a mejorar la calidad de la dieta dentro de
un patrón de alimentación equilibrado y saludable. Proporcionan un 4 % de
los minerales y vitaminas necesarios para el buen funcionamiento diario
del organismo, con un aporte en calorías relativamente bajo. Además de
calcio, también contienen una elevada cantidad de proteínas, así como
fósforo, magnesio, potasio, zinc, yodo y vitaminas A, D, B2 y B12.
El consumo de leches fermentadas es recomendable durante las diferentes
etapas de la vida en el marco de una alimentación saludable. En este
sentido, las diversas guías elaboradas por la Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), el Consejo General de Colegios
Oficiales de Dietistas-Nutricionistas o la Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria (SENC) recomiendan en su pirámide nutricional el consumo a
diario de productos lácteos, entre ellos las leches fermentadas.
Asimismo, esta propuesta de modificación es coherente con el Codex
Alimentario, donde la leche fermentada se considera un tipo de leche
especial como lo son también la concentrada o la desnatada.
En Europa prevalece el IVA reducido/superreducido a productos
nutricionalmente densos, como los yogures. En Francia, ese tipo es del
5,5 %; en Bélgica, del 6 %; en Alemania, del 7 %; y en los Países Bajos,
del 9 %.
En resumen, con el fin de facilitar el acceso a los mismos por parte de la
población española, proponemos incluir las leches fermentadas dentro del
grupo de alimentos esenciales que deberían tributar en la misma categoría
de IVA reducido (0 %) al igual que otros alimentos esenciales como son
las frutas, las verduras, las legumbres, el pan, los huevos o la leche,
en línea con el apartado 2 del artículo 20 (Tipo impositivo del Impuesto
sobre el Valor Añadido aplicable temporalmente a determinadas entregas,
importaciones y adquisiciones intracomunitarias de alimentos) del citado
Proyecto de Ley.